Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

(((*Tatyanka*))) писал(а):

Как говорится - на вкус и цвет.. обязательно поделюсь с вами фотоотчетом!

Обязательно поделись, Таня. Может, у тебя какие-то хитрости имеются.

usya писал(а):

Приезжай! Я испеку огромный торт!!!! Давно хочу попробовать двухярусный Но без повода как-то не комильфо

Аллочка, жили бы мы с тобой поближе, ну, хоть, как вы с Людой, приезжала бы к тебе на каждый праздник. А так, сама знаешь, то финансы, то здоровье, то проблема времени. И, все-таки, я надеюсь на встречу!

SvetkaKonffetka писал(а):

на Али ждать не хочу, у меня ж если загорелось, то я и спать не буду.

Хорошо вам, москвичам. Что нужно, можно поехать и купить без оплаты за пересылку. А я намедни собралась у нас в фирме ингредиентов накупить, а там малым весом не фасуют. А зачем мне альбумин, агар-агар по килограмму? Глюкозный сироп вообще 5 литров? Во-превых, это же сколько денег надо, а во-вторых, такое количество не успеешь использовать до окончания срока хранения.

Елена60 писал(а):

Опять я пчела Мая

Труженица ты наша!

Елена60 писал(а):

Заметила что бывает, когда остатки плохо перемесила

Lydalyda писал(а):

Третью партию я с переляку уж вымешивала-вымешивала

Алла475 писал(а):

Всегда стараюсь вымесить как следует

Девочки, вы всегда тесто вымешиваете после отлежки в холодильнике? Что это дает? Я как-то пробовала вымесить, так оно у меня такое жирное, что масло стало выделяться. И потом вообще раскатать невозможно такое мягкое. Пеку по рецепту Лены всегда. Масло беру коровье деревенское. И, потом, я никогда долго не вмешиваю муку в ингредиенты, чтобы не развилась клейковина. Смешаю быстро, и в холод. Может, это касается только начального этапа, а потом можно тесто долго месить? Ленкапедия, что скажешь?

Алла475 писал(а):

Хочется обвинить опять бедную ржаную муку, которую добавила в последний замес.

Тоже перестала добавлять ржаную муку. Пеку только на 1 сорте.

Алла475 писал(а):

Очередная консервная банка пошла на вырубку цыплёнка.

Золотые ручки! Какие солнечные цыплятки получились!

Маффин писал(а):

Таня ,я когда то писала, что на МК ( https://instagram.com/candle_mary/ )дали рецепт крема: Крем-чиз

Лидочка, спасибо тебе. Скопировала на будущее.
Лида, а покажись нам, а? Стапелия на аве хороша, только очень хочется и тебя увидеть. Или фотку свою в посте выложи и потом удали через какое-то время, если не хочешь светиться.