Торт «Три шоколада»

Lapulka писал(а):

Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.

Ирочка тортик потрясающий, собираюсь вот сделать на днях. Вот только вопрос есть, а почему вручную надо взбивать, миксером нельзя?Просто боюсь комки будут.

Lapulka писал(а):

(на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса

А тут значит 650 гр сливок надо в общем? или из этих 600 гр надо взять 50 грамм, чтобы замочить желатин?
Извините за столько много вопросов
А тортик просто загляденье