Сбор 3-х ярусного свадебного торта

Великолепный торт! Спасибо Наташа за подробный фото-рассказ!
Я планирую сама сделать торт на свою свадьбу, сейчас подробно изучаю эту тематику в интернете (http://www.youtube.com).

Наташа, посоветуй, пожалуйста:
1. Рецепт бисквита
2. Рецепт сиропа и крема для смазки коржей

А рецепт белого крема, не очень поняла, т.к. в Омске вряд ли я найду «Hi-ratio sweetex shortening». Может, есть попроще рецепт?