Сбор 3-х ярусного свадебного торта

Девушки и хозяюшки я решила поделится с вами как я собираю свои много- ярусные торты.
Многие из вас интересуются и имеют много вопросов, то я постораюсь понятно все попорядку обьяснить
Начнём с того что выпекаете все коржы и собераете их попорядку.
Каждый торт ложится на картонку по размеру каждого торта.

На картонку нужно мазнуть чуть крем, это будет держать торт чтоб не съежал с картонки.

Вот все мои торты уже готовые для смазки крема.
Я использовала крем по английски называется Sweetex Butter Cream.

Когда все коржы смазаны и вырявнять их ровно, тогда поставте в холодильник на пару часов чтоб закрепился крем тогда легче собирать.
Я использовала питевые трубочки для крепления. Только трубочки я брала толстого размера чтоб крепкие были.
На каждом торте с верху начертила квадрат где будет становится торт и в этом квадрате установила трубочки. Я использовала 9 трубочек для каждого торта. Каждую трубочку я обрезала ножницами по уровню торта.




Теперь установить все 3 торта и дать опять застыть в холодильнике около часу.



Теперь я сделала узоры на торте.


А теперь обтянула ленточкой и бусами.


А это уже когда поставила цветы и торт готов для свадьбы.
Если что то не понятно спрашивайте и я постораюсь ответить

Natalochka,я восхищаюсь твоим умением творить такие шедевры!!
Ты просто умница!
Спасибо тебе за мастер-класс!!!

Наташенька! Огромнейшее тебе спасибо за столь подробное объяснение. Но все же у меня есть вопрос. Каким образом эти торты разнимаются на столе, чтобы нарезать их порционно? Или их нужно резать по очереди, начиная с верхнего, а потом снять картонку и продолжить нарезать следующий? И как извлекаются из коржей трубочки? А для чего они вообще там нужны, если не являтся соединяющим стержнем между тортами?
Возможно, тебе мои вопросы покажутся глупыми, но я никогда с таким не сталкивалась и потому хотелось бы все правильно понять и сделать, как нужно.
А тортик у тебя просто шикарный, как, собственно, и все те торты, которые ты нам демонстрировала!

Natalochka
Наташа, большое спасибо за твоё обьяснение и за твой ткуд !!!!!!!

Natalochka, спасибо огромное за пошаговое обьяснение!!! Tортик СУПЕР!!!

Жанчик писал(а):

Наташенька! Огромнейшее тебе спасибо за столь подробное объяснение. Но все же у меня есть вопрос. Каким образом эти торты разнимаются на столе, чтобы нарезать их порционно? Или их нужно резать по очереди, начиная с верхнего, а потом снять картонку и продолжить нарезать следующий? И как извлекаются из коржей трубочки? А для чего они вообще там нужны, если не являтся соединяющим стержнем между тортами? Возможно, тебе мои вопросы покажутся глупыми, но я никогда с таким не сталкивалась и потому хотелось бы все правильно понять и сделать, как нужно. А тортик у тебя просто шикарный, как, собственно, и все те торты, которые ты нам демонстрировала!

Торты перед тем как резать снимаются поочерёдно.
Все трубочки или палочки что использовались для крепления чтоб торты не оседали и не смесили друг друга тоже вытягиваются перед тем как резать торт.
Этот процесс проходит одинакого как и собирался торт только во обратном положении, сначала снимаешь торт а потом вытягиваешь трубочки а потом режишь торт и кушаешь

kyra
Анюля
Наташечка,Горячий Ключ

Zdrastyjte Natawa!Vaw tort -chydo!Ja dawe rewyla sebe na svad6by sama tort zdelat6 Napiwyte powalysta Kak delat6 etot belyj krem?!i kak vy obtjanyli evo lentochkoj? Wdy otveta [/url][/i][/quote][/list]

Очень красивый тортик! Молодец! Как всегда, на высоте! А у меня ещё вопрос, может глупый, но всё-таки спрошу. Цветы живые или сделаны из чего-то?

Natalochka





Торт очень красивый,,у меня есть вопросик может ето не по теме где в WA можна купить лимонную кислоту и как она правильно называется.Спасибо огромное наперед за ответ.

Natalochka

Спасибо тебе огромнейшее! Теперь только остается сделать похожий тортик и попробовать самой весь процесс сборки-разборки.

Natalochka
спасибо тебе огромное,увидела все наглядно,и тортик получился супер

Tat6jana писал(а):

Zdrastyjte Natawa!Vaw tort -chydo!Ja dawe rewyla sebe na svad6by sama tort zdelat6 Napiwyte powalysta Kak delat6 etot belyj krem?!i kak vy obtjanyli evo lentochkoj? Wdy otveta [/url][/i]

[/list][/quote]

Сам крем я делаю с Hi-ratio sweetex shortening, рецепт очень лёгкий.

5 1/2 cups hi- ratio shortening, (я покупаю его вот здесь http://www.countrykitchensa.com/catalog/mini.aspx?T=1&ShopId=38&CatId=532&SubCatId=1069
5 pounds сахарной пудры
1 cup hot water и 1 cup powdered coffee creamer - хорошо растворить и горячим использовать в крем.
2 Tablespoons Flavorings- можно использовть, ванилин, almond, lemon extracts

Сначала жир с горячим растворённым сухим молоком и ванилином хорошо перемешать в миксере где то с минуту.
Миксер накрыть палотенцем чтоб не расбрызгало по сталу.
Теперь всыпаешь сахарную пудру потихоньку, помогая спачулой чтоб хорошо перемешалось.
После когда весь сахар всыпали дать миксеру на средней скорости взбится 6 минут.
Крем готов.
Вот видео где попорядку показывается как делается крем, только она использует вкус называется "букет" ну это не важно в этот крем можно использовать любой вкус и запах какой тебе нравится.

http://www.youtube.com/watch?v=zB4ibkH0V_4

Ленточку желательно выбирать ту которя не промокает.
И окуратно по кругу обходишь весь торт и в конце я использую иголочку с шариком для украшения чтоб ленточка держалась

Nadiya28 писал(а):

Natalochka Торт очень красивый,,у меня есть вопросик может ето не по теме где в WA можна купить лимонную кислоту и как она правильно называется.Спасибо огромное наперед за ответ.

Я покупаю у нас в Русском магазине, ну и также есть он в других магазинах
ну мне легче брать в русском потомучто знаю что у них всегда есть.
Если увас есть не подалёку Русский магазин то спрасите если у них есть.

veseluxa СПАСИБО
Жанчик УДАЧИ
musk
Эльвира 1 ЦВЕТЫ ВСЕ ЖИВЫЕ

Анюля писал(а):

Natalochka Наташа, большое спасибо за твоё обьяснение и за твой ткуд !!!!!!!

ПОЖАЛУЙСТА!!!

Великолепный торт! Спасибо Наташа за подробный фото-рассказ!
Я планирую сама сделать торт на свою свадьбу, сейчас подробно изучаю эту тематику в интернете (http://www.youtube.com).

Наташа, посоветуй, пожалуйста:
1. Рецепт бисквита
2. Рецепт сиропа и крема для смазки коржей

А рецепт белого крема, не очень поняла, т.к. в Омске вряд ли я найду «Hi-ratio sweetex shortening». Может, есть попроще рецепт?

Наташенька, восхищаюсь твоими работами молча!
Высший пилотаж!!!!!!

ндааа........
талант либо есть либо его нет (пошла топиться, вернусь не скоро)

Наташа; спасибо за пошаговое

Наталочка, твои шедевры меня искренне восхищают!
Всё, что ты делаешь просо грандиозно!
Хочу спросить, как держаться коржи между собой? Трубочки, как я понимаю, держат только 1 корж, чтобы он в стороны не "плавал"?

ЗДРАСТУЙТЕ!НАТАШЕНЬКА ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ КРЕМА ДЛЯ ДЕКОРАЦИИ ТОРТА,Я НА СВОЮ СВАДЬБУ ХОЧУ ЗДЕЛАТЬ ТОРТ .ПОМОГИТЕ

Наташенька это интересная тема спасибо что ты нам помогаешь
А Тортик как всегда прелесть

Natalochka
Красота!!!!
Спасибо за мастер класс!

Yuliya Leer писал(а):

Наташа, посоветуй, пожалуйста: 1. Рецепт бисквита 2. Рецепт сиропа и крема для смазки коржей А рецепт белого крема, не очень поняла, т.к. в Омске вряд ли я найду «Hi-ratio sweetex shortening». Может, есть попроще рецепт?

Мой рецепт Бисквита я давала вот на этой страничке
http://forum.say7.info/topic5186-125.html
Я тебе поставю весь рецепт.

БИСКВИТ.

Я пользую стоячий миксер для этого рецепта.
Нам надо :
6 яиц
1 cup (250г.) сахара
1 cup (250г.) муки
1 ст.л. ванилина (можно сухой или житкий)

Делать попорядку. Яица отделить. Белки положить в миксер и начать взбивать на средней скорости пока неподыметься пышно тогда тонкой струйкой всыпать сахар. Дать ещё с минутку прокрутится и сбросить скорость на самую слабую.
В отдельной миске рукой слегка взбить желтки с ванилином.
Желтки влить струйкой в белки и сразу выключить миксер.
Муку просеивать через сито и перемешивать спачулой по часовой стрелке.
Бисквитное тесто готово, форму застелить ваксованой бумагой или спрыснуть кукин спрей и посыпать мукой.
Выпекать на 350* (180*) 35-40 минут. Желательно проверить палочкой если бисквит спёкся.

А сироп я покупаю в магазине любой вкус чтоб подходил для торта и конечно сироп развожу водой чтоб сильно сладкий небыл.
Ты может и права что у вас не купишь hi-ratio shortening,ну я так же делаю ещё несколько других кремов.
Первый крем который Татьяна дала на этой страничке http://forum.say7.info/topic6424.html
так же покупаю готовый крем только его взить и украшать он называется Pastry Pride его состав как густые сливки сладкие и чтоб не таяли добавлен закрепитель сливок.


Vintage
Zarifa

katinka

Nastya_Gol писал(а):

Хочу спросить, как держаться коржи между собой? Трубочки, как я понимаю, держат только 1 корж, чтобы он в стороны не "плавал"?

Трубочки что проткнуты через весь торт это для того чтоб когда ты поставишь второй торт сверху чтоб он не смесил нижний.
А чтоб коржи держались то надо использовать крема внутри тортов которые застывают хорошо и торт чтоб держался сам по себе.

Tat6jana писал(а):

ЗДРАСТУЙТЕ!НАТАШЕНЬКА ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ КРЕМА ДЛЯ ДЕКОРАЦИИ ТОРТА,Я НА СВОЮ СВАДЬБУ ХОЧУ ЗДЕЛАТЬ ТОРТ .ПОМОГИТЕ

Попробуй масленный крем от Татьяны он очень хорошый для свадебных тортов. Я выше дала страничку где сам рецепт.
valentina-59
allochka