Запечённые блины с кремом из сыра Гауда

Кариночка! Замечательные блины!!! Обязательно воспользуюсь рецептом!!! Уже ощущаю этот вкус!
Скажи, пожалуйста, гауда - это принципиально или этот сыр как-то по-особенному плавится и имеет неповторимый вкус перед остальными? Проблем с гаудой нет никаких - просто интереса ради спрашиваю.
В принципе, прочитала твой ответ выше. Буду готовить с гаудой! Спасибо за рецепт!!!