От Нового Года до Нового Года-9

Omitschka
Ириш, привет
Вообще пища должна быть сбалансированной, богатой белками, углеводами, витаминами, железом и клетчаткой. На завтрак каши: овсянка, гречка (в ней много микроэлементов), рекомендуется каши заправлять льняным маслом (много витаминов), добавлять сухофрукты, орехи и свежие фрукты, мёд.
Если доча у тебя лактовегетарианка - йогурты, ряженка, но можно и соевым заменить, но нужно проверить, чтобы не было аллергии.
Также фруктовые салаты, смузи зеленые, смузи ягодные.
Травяные чаи.
Она должна ощущать бодрость и энергию, поэтому экспериментируйте с продуктами и начните наблюдать за ощущениями в желудке и теле после приема в пищу продуктов. Если чувствует после завтрака во всем теле тепло, слабость и сонливость, то вам стоит изменить свое утреннее меню, если чувствует прилив сил, легкость, бодрость и сытость - то это идеальный завтрак для нее, поэтому экспериментируйте. Пусть прислушивается к себе часто, сдавайте анализы, чтобы не было анемии, вегетарианцы подвержены этому. И давление не должно скакать. Если часто болит голова или кружится, нужно обратиться к врачу, возможно вегетарианство не для нее.

В качестве привычных первых блюд подойдут густые овощные супы из круп, чечевицы, нута, гороха и фасоли, овощное рагу, которое можно использовать в качестве гарнира с кашами. Так же прекрасным вариантом являются грибной суп и овощной суп-пюре.

В качестве базовых продуктов используются крупяные хлопья и собственно крупы: кукурузная, ячменная, перловая, ячневая, толокно, пшеничная, рисовая, пшенная. Каши можно есть с овощными салатами, морковными, капустными и свекольными котлетами, тушенными грибами, овощами. В качестве скрепляющего средства в овощных котлетах, вместо яиц, можно использовать манную крупу, в качестве муки отлично подойдут мука 2 сорта и ржаная мука. С манной крупой они получаются сытными и питательными. Вторые блюда можете заправить льняным, кедровым или оливковым маслами, которые снабдят ее организм омега-3 жирами.

В качестве легкого перекуса отлично подойдут фрукты, сухофрукты, орехи и семечки, разнообразные энергетические батончики из сухофруктов и орехов. Если молочное ест, после обеда можно перекусить йогуртами или смешать творог с ванилью и измельченными орехами и сухофруктами, затем намазать смесь на ржаные хлебцы, получается очень сытно и питательно.

Ужин должен состоять из белковой пищи и не должен быть очень калорийным. Для этого отлично подойдут блюда из фасоли и чечевицы. Кстати, овощные блюда из чечевицы, в отличие от остальных бобовых быстрее перевариваются и легко усваиваются организмом, поэтому вкусные и сытные блюда из чечевицы отличный вариант на ужин. Остальные бобовые маш, нут и горох, лучше всего кушать на обед.

Для получения и восполнения белка в организме, желательно готовить овощные салаты с бобовыми. Опять же можно приготовить овощные салаты с домашним сыром.

Меню ваше должно состоять только из полезных продуктов и обязательно должно быть разнообразным. При этом важно научиться поддерживать баланс питательных веществ и витаминов. Вы можете разнообразить свое меню, если начнете обращать внимание не только на привычные и полюбившиеся продукты, но и на те, что до сих пор не решались попробовать. Еще важное правило, в течение дня необходимо кушать чаще и маленькими порциями.


Основные правила ужина для вегетарианцев и сторонников здорового питания:
Ужинать желательно в 6 - 7 часов вечера.
На ужин не рекомендуется есть каши, так как они перевариваются только днем с 12:00 до 14:00. Исключением является гречка, ее можно кушать как на обед, так и на ужин.
Не переедайте на ночь, так как от переедания тяжело вставать утром с ощущением тяжести в желудке. Поэтому на ночь желательно не кушать тяжелую пищу и не переедать, это является отличным способом облегчить раннее вставание. Если вы поужинаете в 9 вечера, то пища переварится не сегодня, а завтра, к тому же создаст нагрузку на пищеварение и работу кишечника.
Есть вечером лучше всего овощи. Сырые или тушеные. Они перевариваются как раз ночью. Овощи на ужин можно есть все, но старайтесь есть меньше картошки и томатов. Картошка является тяжелой пищей, а помидоры ближе к ягодам, чем к овощам.
Для лактовегетарианцев хорошо на ночь пить молоко. Если вам после 7 вечера хочется есть, то попробуйте выпить стакан тёплого молока со специями, например зеленый кардамон. Он балансирует все доши (окружающие нас энергии огня, земли, воды и воздуха в вашем организме) и гармонизирует сон. Это из аюрведы уже

Многие начинающие вегетарианцы задаются вопросом откуда им получать необходимые для организма omega-3 жирные кислоты.
Продукты богатые omega-3 жирными кислотами:

Растительные масла
Самыми надежными источниками омега 3 жирных кислот считаются льняное, кунжутное, кедровое, рапсовое и оливковое масла. Из перечисленных масел льняное масло считается самым ценным маслом. В нем содержится в три раза больше omega-3 жирных кислот, чем в рыбьем жире. Льняное масло можно добавлять в вегетарианские супы, каши и овощные салаты.
Семечки
В одной чайной ложке льняных семечек содержится дневная норма омега-3 жирных кислот. Для того чтобы очистить организм от токсинов, достаточно употреблять в день 2 столовых ложки льняных семечек. Так же omega-3 богаты тыквенные, горчичные и подсолнечные семечки. Льняные семена лучше всего перемолоть, затем добавлять в каши и салаты. Для вегетарианцев, не употребляющих рыбу семена льна являются прекрасной альтернативой.
Орехи и бобы
В большом количестве oмега-3 содержится в соевых бобах, а так же в производных сои, типа тофу. Так же Омега-3 богаты орехи кешью, грецкий орех, бразильский орех и кедровые орехи.
Зеленые овощи, корнеплоды и зелень
Употребляя ежедневно белокочанную, цветную, брюссельскую капусту, брокколи, шпинат, кабачки, листья салата, тофу, ваш рацион будет богат ненасыщенными жирными кислотами. Так же майоран и базилик богаты ненасыщенными жирами Омега-3. Из корнеплодов Омега-3 богаты редис, репа и топинамбур. Их можно добавлять в похлебки и салаты.