Люба, у меня возникло две "идеи".... либо мука не очень качественная попалась.... попробуйте сменить муку
либо у вас проблема с духовкой... она не набирает нужную температуру...
из-за этого неравномерно пропекает
попробуйте что-то другое испечь - проверить
