Тыквенное пюре (запеченая тыква)

А почему срезом вниз? Я часто делаю пюре именно так (надоело резать пальцы при очищении тыквы от толстой кожуры, а так ложкой выбрал - и никаких проблем), но кладу тыкву срезами вверх.