Кимчи (острый салат) из огурцов - по корейски

Lana_nov писал(а):

Я-то кислоту развожу 1:10

А я, наверное, вообще неправильный кимчи готовлю... Я не любу просто уксус, и всегда почти пользуюсь бальзамиком,, а они не ядрёные. Ну, если, конечно, не карпаччо готовлю. Щас попробую оправдаться: У меня не очень острые салатики получаются, но это вкус не ухудшает, бальзамики же сами по себе тоже дают дополнительные нотки...