Болталка и ваши торты сюда - 2

ВВВ Викториямалиновый мусс....я таю....долго ещё мне его не сделать. Зато сделаю вишневый-вишня мороженная у нас продается!
Виктория, подскажи по птичьему молоку: Ты как по рецепту делала или итальянской меренгой? Можно щвецарской? Как то я побаиваюсь, что у меня 7белков при заваривании не влезут в чашу миксера-у меня с трех белков и то много крема получается. Или в кастрюле большой делать?