Лорсен
63 года
Санкт-Петербург
Девочки, мой хороший знакомый, у которого сейчас отличная пекарня, долго бился над рецептом именно ржаного хлеба, ну никак не получался. Потом ему одна бабушка в далекой деревне сказала, что такой хлеб печётся только сразу много и на закваске. Сейчас у него закваска-это черствый и брак( по форме) хлеб, а вот одну штучку ржаного хлеба ( из его опыта) лучше даже и не пытаться делать. Вот такой парадокс , ведь и наши бабушки никогда не пекли один хлеб, а сразу на всю неделю