Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Недавно вроде как раз у Аксиньи в рецепте Венского теста прочитала, что расстойка должна происходить на воздухе. Получается, ничем не прикрывать? Страшновато.

вот и я не пойму. А как я делала два года назад- абсолютно не могу вспомнить...

chippo писал(а):

Катя, я накрываю куличи пленкой,

О, спасибо, Лена! что-то не подумала о пленке! так я так и делала, наверное!

Равиоля писал(а):

Я бы мокрым накрыла. Тут, я думаю, тот же принцип, что и с хлебом, - главное, что бы тесто не заветрилось, оно же будет ещё подниматься в духовке. Но это моё мнение...

Спасибо, Виоля, сейчас буду выбирать между пленкой и полотенцем)

Равиоля писал(а):

И мне чего-то грустно в этом году..не понимаю чего.. Думала поездка даст встряску, а вот всё устаканилось и снова грустно...