Настоящий квас!!

Катя, замутила я сей божественный напиток
И возник у меня вопрос, когда на утро поднялись перчатки: воздух нужно выпускать? Так как прошли всего лишь сутки с момента их поднятия...а нужно 2-3 дня выстаивать в 3-л банках..