Как сделать котлеты сочнее?

Ой, девочки, всем большое спасибо!
Буду работать над ошибками:
хорошо вымешивать;
добавлять воды;
попробую добавлять картошку;
не добавлять яйцо.

И так были вкусные котлетки, а теперь в 2 раза вкуснее будут

А я в свои котлетки при разделке внутрь кусочек сливочного масла добавляю.