Пеку второй раз, получается всё идеально. Тесто послушное и очень воздушное. В прошлом году вместо кефира использовала простоквашу, а в этом году молоко, получается всегда хорошо. Рецепт не хлопотный, а на выходе всё очень вкусно.
Большое спасибо за подробное описание замеса теста!