Болталка для хлебопёков-3

девочки, привет!

АКСИНЬЯ писал(а):

1. тесто на закваске 2. имеет значение и то, какая это закваска (их то много) и в ней надо быть уверенной что она тесто поднимет и кислоты не даст.

а я подумала, что именно закваска дает сухость куличу... значит ошибалась...

АКСИНЬЯ писал(а):

. тесто надо обязательно хорошо вымешать и добиться "глютеновых окон" в нем, а для этого надо обязательно аутолиз 20 минут как минимум.

в тот мой единственный раз, когда пекла на закваске на заре своего хлебопечения, месила вручную, так что не факт, что были эти глютеновые окна... можно попытаться еще раз испечь...

cvetik66 писал(а):

поленилась с косой возиться,она у меня постоянно на бок сползает

Свет, а я сча подумала, у тебя ведь корзинка есть, может положить ровненько - как тебе надо - в корзинку жгут из теста, потом сверху тестовую заготовку... а?

cvetik66 писал(а):

,убегаю работать,у нас конь не валялся,ничего не посажено

желаю тебя хорошо поработать, и и коню хорошо поваляться!