Свекольный салат

У нас в продаже уже появилась молодая картошечка
Сейчас мариную скумбрию и поставила вариться свеклу. Не для закатки (которую за зиму уже всю благополучно съели ), а для покушать на сейчас
Ну очень вкусный салат!!! Завтра устроим праздник живота
Кстати, салат в банках благополучно перезимовал в квартире в обычном шкафу - ничего не взорвалось. Последнюю банку съели в феврале
Ещё раз Спасибо за рецепт!