Болталка для хлебопёков-3

Таня-13 писал(а):

и почему-то верхушка хлеба такая стала получаться, как бы примятая немного, сразу после остывания она такой становится, вот с чем это связано?

Скорее всего это происходит от того, что хлеб достали из духовки немного раньше чем надо. Влага в нем еще не вся ушла и корочка не высохла как положено.
У меня было так с первой партией куличей. Следующую держала в духовке дольше и такого больше не повторилось.