Как сделать котлеты сочнее?

Луша писал(а):

А я в свои котлетки при разделке внутрь кусочек сливочного масла добавляю.

А моя сестра, в каждую котлетку добавляет кусочек колотого льда
Видимо лёд постепенно тает и котлета получается сочная