Утилизация белков и желтков в тортах

Жанчик
Жанночка, спасибо большое за ссылки!
Твои рецепты я забрала в закладки
А вот заношу я не по принципу сколько белков-желтков осталось, а сколько непарных белков-желтков используется в рецепте.
Например, в торте "Грецкий орешек" хоть и остается 1о желтков, но используются только белки, поэтому он отнесен к группе "Утилизация белков", и т.д.