Утилизация белков и желтков в тортах

Жанчик писал(а):

Леночка, теперь поняла! А то я решила, что утилизация белков или желтков, оставшихся после выпечки.

Все правильно, Жанночка!
Например, кто-то делал безе - остаются безхозные желтки - если есть время и желание можно подобрать рецепт торта или другой выпечки где используется данное колличество желтков и, таким образом, "пристроить" их