Болталка для хлебопёков-3

Привет!

Happy woman писал(а):

а можно по-подробнее??? Алла, расскажи пжлст..

Да просто, Ир. Раскатываю довольно тонкий пласт, обильно мажу его растопленным сливочным маслом (а бывало и растительным), посыпаю сахаром. Потом скручиваю, разрезаю на части , а потом уже формую как-нибудь. Можно просто раскрыть в виде цветка, можно сделать сквозной разрез и вывернуть через него бока. Ну, я по простому, а можно и красиво.

Marishkaa25 писал(а):

У меня без пробоем и сюрпризов никак((( Диане готов анализ, Никите нет.

Всё будет хорошо, Марина. Будем надеяться, что второй анализ будет готов в ближайшее время.

Таня-13 писал(а):

Алла, я на закваске делала тоже, мне понравилось тем, что положил закваску и все остальное, а потом только сухари, сахар и воду надо добавлять. Надо только разобраться, надо ли потом, через какое-то время еще немного закваски добавлять или одних сухарей хватит на все лето?

Думаю, сухарей хватит, ведь закваска останется в банке. Может, муки надо чуток добавлять? Или сахара хватит. Вот это не скажу, не специалист.

Каtya писал(а):

И еще один дед наш нашелся! Точнее, информация о нем и фото!

Катя, где нашли?

Каtya писал(а):

Но затеяла тесто на кулич на закваске по Аксиньиному рец. Решила, или сейчас, или никогда)

Я бы очень хотела попробовать заквасочный вариант, но обычная пшеничная закваска выдавала кислинку. Фруктовую, думала, что не делала, но вдруг в голове всплыло, точно, пробовала, но она не получилась.

Каtya писал(а):

Глазурь сделал ту, которая не осыпается. С желатином без белка.

Ух ты! А за счёт чего она такая белоснежная?

usya писал(а):

только сегодня более-менее пришла в себя. Настолько тяжелая дорога, а мы же считай почти два дня по ней колесили.

Куда же вы ездили, Алла? Я думала, к маме. А вы, оказывается, по родне?

usya писал(а):

Мы очень жалели что у нас не было такого, в следующем году решили с мужем, что несмотря ни на что, тоже приготовим портреты своих дедов и пойдем с ними.

У моих дедов была бронь, один был машинистом на железной дороге, второй "куда партия послала". Папа был мал, а два его брата уже подошли по возрасту. Один служил в Москве, но там "неразглашение", второй дошёл до Берлина. Но у него свои дети.
А у нас 9 мая был весь день дождь, ветер и холодина. Я так замёрзла на митинге, домой чуть не бегом бежала.
Вчера пекла хлеб, выпало вот не на выходные. И снова подошло тесто нормально по времени, а расстойка растянулась. Духовку пришлось два раза греть. Напоминаю, она 40 минут нагревается, так что предугадать время подъёма сложно. Когда тесто у батареи, время практически по минутам совпадает. Сейчас не то. Электроэнергии жалко, сколько её вчера намоталось.