Болталка и ваши торты сюда - 2

Ksunik87
Банан итак крахмалистый , с желатином не представляю, цвет поменяет однозначно, лимоном можно попробовать спасти цвет или отличный совет про карамелизацию, можно сгустить пектином ( желфикс)
Ещё тут вопрос какая нужна консистенция если желе то на йогурте можно попробовать натуральном развесит желатин и вмешать банан, на сливках тоже можно карамель сделать туда сливки будет сливочная карамель и банан туда и потом желатин и пробить блендером до однородности

kulishik
Думаю из за большого объёма не может масса нужную температуру набрать
УДАЧИ