Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte сливочный мусс, внутри 2 слоя с классическим бисквитом, один промазан малиновым джемом щедро, второй шоколадном со сливками (который не захотел застывать на Китти).
Берешь стриптизера и и лепишь
А так наверно пресс чем то типа зубочистки продавливать и смотреть на мужа или на фотки. Даю советы, а сама лепить не умею

Ksunik87 писал(а):

пришлось полазить-почитать что за зверь такой фондант

Зверь он не страшный, даже простой и конечно он для шокоголиков. Хоть шоколад в чистом виде я как-то не очень, но вот в выпечке и прочем...

Ksunik87 писал(а):

а я вот домашним сделала-вывод чем больше лепестков тем красивее

Очень красивый тортик, нежный такой и наверное очень вкусный, розочки отличные получились. Я тоже раньше с ними практиковалась, вкусно выходило. А подскажи, бока как ты украсила?

Bonte писал(а):

девочки, выручайте заказали торт на девичник со стриптизером

Ир, у меня, к сожалению, нет Мк, хотя когда-то его видела в инете (((

Алекcандраукрасила просто белой кокосовой стружкой.

Да Ирин,задачку тебе задали .Я не видела мк по такому сюрпризу,я думаю ты справишься .

Ксюша очень аппетитный муссовый тортик ,надо мне тоже муссовым тортиком заняться

Девочки, привет! Подскажите, юбку в торте-кукла каким кремом лучше оформлять белковым или масляным? Масляный, боюсь, будет тяжелый и свалится, а белковый не знаю можно ли в холодильнике долго держать...

kulishik писал(а):

асляный, боюсь, будет тяжелый и свалится, а белковый не знаю можно ли в холодильнике долго держать...

Подойдет швейцарская меренга или белково-масляный. Оба будут хорошо держаться и никаких проблем со хранение быть не должно.

Ksunik87 писал(а):

украсила просто белой кокосовой стружкой

Вкуснота, обожаю стружку, жалко ты еще и вид с боку не сделала...я бы точно слюнями захлебнулась (сейчас еще и на диете, вообще без сладкого...и практически на овощах и фруктах)

Да, про швейцарскую меренгу я и думала. Значит, в холодильнике с ней ничего не будет. Прекрасно, а из остатков можно будет безешек накрутить. Спасибо, Саша))

Ждите на следующей неделе с отчетом, если что получится...

kulishik писал(а):

Ждите на следующей неделе с отчетом, если что получится...

Все получится, будем ждать )))

Я вот тоже думаю про мокрое безе для куклы. Вот кстати каким оно должно быть по плотности? В первый раз оно у меня от миски догрелось и начало плыть, второй раз по плотности было сравнимо с белковозаварным. Кстати безешки безешки по 50-60' сколько по времени держать в духовке?

Я 3 раза делала этот крем, не получился 1 раз, думаю потому, что только начала на водяной бане греть, как пришлось отвлечься и доделывать только мин через 10-15. Форму не держал, но для безе норм было. Я пеку безе на 80 град 1,5-2 часа.

kulishik
Тут главное всю технологию соблюдать, а еще, очень важно на водяной бане держать достаточно долго, я вот 10 минут держу, взбиваю. Чтобы уже накручивалось на венчик содержимое, тогда точно все идеально выходит. И безе из него можно на палочке...в общем все )))

Девочки, моя новая работа для фотовечеринки "Полет" (для деток)
Честно говоря, у меня как-то не сложилось изначально...то глазурь на попсы не ложилась, то айсинг на печенье подвел...но итог все-таки не так плох )))
20 штук капкейков ванильные/шоколадные с клубничным и шоколадным крем-чизом, вишней
20 штук печенье ванильное с лимонной глазурью
20 штук кейк-попсы апельсиновые с кремом из варенки и грецкими орехами

Ksunik87 писал(а):

Вот кстати каким оно должно быть по плотности?

Ксюш, согласна с Александрой главное технология, я тоже долго держу на бане. По плотности крем очень плотный в результате, если не довзбить и недодержать на бане, то на торте через время может оплыть, ну и рельефа соответственно не будет.
Алекcандра
Какие радужные капы Как всегда все здорово
Саш, а кейк попсы чем покрывала?

Bonte писал(а):

Какие радужные капы Как всегда все здорово

Спасибо! Не все так идеально, часть печенек вышла с брачком (ума не приложу, почему половину покрыла недоайсингом (видимо был жидковат), вроде всегда пудры одинаково кладу...).

Bonte писал(а):

Саш, а кейк попсы чем покрывала?

С ними тоже были проблемы, это шоколадная белая глазурь (подкрашенная), не хотела, зараза, ложиться. Трескались первые, потом нашла способ не так идеально ровно, но все же покрыть без трещин. Только с капами все просто !

Привет, девочки! Подскажите, пожалуйста, а кейк-попсы на вкус сыховатыми получаются? ( не пробовала их никогда ) . А на вкус на что похожи?

ЮлЖен писал(а):

А на вкус на что похожи?

На пирожное "Картошка", покрытое шоколадом только. Я бы не назвала "Картошку" сухой, ну только если она плохая )))

Алекcандра писал(а):

На пирожное "Картошка", покрытое шоколадом только. Я бы не назвала "Картошку" сухой, ну только если она плохая )))

спасибо большое

Алекcандрашикарно! Попсы классные-ровные такие! Мне одного раза хватило с ними возиться, как ты делаешь чтоб на них подтеков не было?

Ksunik87
Спасибо большое, но похвалы особо не заслуживаю, так как вышли не идеальные, как раз ровно не легла глазурь. По правилам попс окунается в шоколад, а потом просто лишнее стряхивается, я его кручу...верчу и все уходит. В этот раз метод не сработал и глазурь стала трескаться на попсе после того, как глазурь схватилась. Пришлось окунать, переворачивать, чуть глазурь чайной ложкой снимать, пока палочку с попсом прокручиваю...в общем не идеально, но они получились

Александра очень красивые капики и печеньки

Алекcандра
На фото все выглядит превосходно.
Особо отмечу радугу: сразу причтигивает внимание.

iralapochka, ВВВ Виктория Спасибо, девочки!

ВВВ Виктория писал(а):

На фото все выглядит превосходно

В принципе, на фото выглядит также как в жизни, так что это радует.
Переживала все на счет попсов, а мне вчера уже несколько человек отписались, очень они понравились )))

ВВВ Виктория писал(а):

Особо отмечу радугу: сразу причтигивает внимание.

Я ее даже блеском покрыла, цвета сразу стали ярче и насыщеннее )))

Девочки, вопрос про бананы, их можно тоже пюрировать и с желатином? Или с крахмалом? Они цвет не поменяют?

Ksunik87 писал(а):

Или с крахмалом?

Даже не представляю себе такого сочетания...хотя с желатином тоже в принципе не представляю. А почему просто порезать в торт банан не хочешь? Карамелизируй его и норм будет, во всяком случае я в торт всегда карамелизирую . Но сомневаюсь, что цвет будет такой же, как у только что вскрытого банана. В любом случае послушаю, что другие девочки скажут )))

Опять у меня не получается швейцарская меренга. Не понимаю почему. Взяла 8 белков. Может быть из-за этого? 20 мин на водяной бане держала...Обычно на 7-ой уже можно снимать. Буду переделывать с 4 белками...

Ksunik87
Банан итак крахмалистый , с желатином не представляю, цвет поменяет однозначно, лимоном можно попробовать спасти цвет или отличный совет про карамелизацию, можно сгустить пектином ( желфикс)
Ещё тут вопрос какая нужна консистенция если желе то на йогурте можно попробовать натуральном развесит желатин и вмешать банан, на сливках тоже можно карамель сделать туда сливки будет сливочная карамель и банан туда и потом желатин и пробить блендером до однородности

kulishik
Думаю из за большого объёма не может масса нужную температуру набрать
УДАЧИ