Творожные мини-куличи

Сообщение Автор
Творожные мини-куличи
06 Май 2013 0:42

Распечатать сообщение
Со светлым праздником Пасхи!
Фото

Рецепт этих замечательных мини-куличей я нашла на сайте
http://povarvdome.com/recipe/detail/tvorozhnyie-mini-kulichi/
и решила не изменяя ничего предложить вашему вниманию!
Фото

Куличики получаются очень вкусные, пышные, пористые, нежные и в меру сладкие.
Курагу можно заменить на изюм или даже сушеные яблочки.

Ингредиенты:
Молоко 1/4 стакан
Мука 300 гр.
Сахар 2/3 стакан
Свежие дрожжи 20 гр. или один пакетик сухих дрожжей.
Творог 200 гр.
Сливочное масло 50 гр.
Щепотка соли по вкусу
Яйцо 2 шт.
Яичный желток 1 шт.
Курага 2/3 стакан
Ванилин 1 ч. л.
Для глазури - яичный белок 1 шт; вода 1/3 стакана; лимонный сок 1 ст.л; сахар 4 ст. л. (можно взять меньше).

Нагреть молоко до комнатной температуры. Добавить 1ч.л сахара и дрожжи.
Фото


Затем добавить 1 ст.л. муки. Все тщательно перемешать. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30 мин.
Фото


Яйца и желток взбить с сахаром.
Фото


Масло растопить и охладить до комнатной температуры.
Фото


Растерерь творог.
Фото


В творог влить масло, взбитые яйца, добавить соль и ванилин. Хорошо перемешать.
Фото


По истечению времени опара должна увеличиться в объеме
Фото


Курагу промыть, обсушить, мелко нарезать и обвалять в муке.
Фото


Добавить в тесто курагу. Перемешать.
Фото



Выложить тесто в формочки на 1/2 высоты и поставить в теплое место, накрыв полотенцем, пока не поднимется в объеме. Выпекать в разогретой до 380F градусах духовке 40 мин.
Фото


Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
Фото


Для глазури: Кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать влить горячий сироп.
Фото


Покрыть куличи заварной глазурью, украсить кондитерскими посыпками.
Фото


Фото


В процессе обсуждения рецепта выяснилась очень важная информация по поводу количества дрожжей.

Река Таня писал(а):


Я брала 9%творог, молоко 3,2% жирности, масло сливочное, муку в/с. Я хлебопек не опытный еще, но у нас в хлебной Болталке творожный кулич пользуется успехом, и наши опытные дамы доржжи уменьшали. Например, Леночка elay брала всего 10 гр. Но решение - за вами. Экспериментируйте.

:


Из своего опыта скажу что я брала один пакетик сухих дрожжей 8 г Traditional Instant.
Творог у меня был 10,5% жирности, а молоко - безпроцентное skim milk.
Получилось все великолепно и очень вкусно!!! nyam2
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
06 Май 2013 2:45

Распечатать сообщение
Island Girl
Иечка,Христос воскрес!

Ия,какие хорошенькие куличики good2
никогда не пекла творожные,да еще с дрожжами
тесто должно быть очень вкусное nyam2
спасибо,налюбовалась твоей красотой Romashki girl_in_love
как же они мне нравятся! good2 good2 good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Май 2013 3:18

Распечатать сообщение
Island Girl
Иечка как давно мы не виделись !!! вот твои мини куличики и помогли встретиться ,спасибо за прекрасный рецепт ....постараюсь делать . Romashki Romashki Romashki
elenusca

Елена

52 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
06 Май 2013 5:48

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Island Girl
Иечка,Христос воскрес!


Наташенька!!! Воистину Воскрес!!!
Со светлым праздником Пасхи тебя!!!!

nata69 писал(а):
Ия,какие хорошенькие куличики good2
никогда не пекла творожные,да еще с дрожжами
тесто должно быть очень вкусное nyam2


Спасибо дорогая! Мне они тоже приглянулись))) Очень вкусное тесто получилось. Такое нежное и дырявое. А глазурь - вообще сказочная))) по этому рецепту когда вливать нужно горячий сироп во взбитые белки и продолжать это все взбивать - получается очень пикантно-лимонно-сладенько))) И главное она не крошится, а остается такойже как бы тягучей долго. good2

nata69 писал(а):
спасибо,налюбовалась твоей красотой Romashki girl_in_love
как же они мне нравятся! good2 good2 good2


Спасибо дорогая!!!! Мне очень приятно что ты заглянула!! friends girl_in_love friends girl_in_love


elenusca писал(а):
Island Girl
Иечка как давно мы не виделись !!! вот твои мини куличики и помогли встретиться ,спасибо за прекрасный рецепт ....постараюсь делать . Romashki Romashki Romashki


Леночка! Здравствуй!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
С Пасхой тебя!!! air_kiss
Как же приятно что ты заглянула friends friends friends

Этот рецепт подойдет не только для куличей на Пасху. Можно просто так попробовтаь сделать - как кексики к чаю. Они очень легкие и воздушные.

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
06 Май 2013 12:19

Распечатать сообщение
хороший состав у куличей good а сколько штук выходит?
Натуличка Сергеевна

Наталья

53 года
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
06 Май 2013 17:12

Распечатать сообщение
Шикарные куличики!!!!!!!!!! good good good good good good good good

Иечка!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
С Пасхой тебя!!! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
06 Май 2013 17:53

Распечатать сообщение
Натуличка Сергеевна писал(а):
хороший состав у куличей good а сколько штук выходит?

Наташа, спасибо что заглянула! С Пасхой!!! girl_in_love

В рецепте написано что получается 14 штук размером с обыкновенный маффин.

У меня получилось 6 штук размером со средний маффин. Форма диаметром 7 см, высотой 9 см. И еще 11 штук маффинов в обыкновенной форме (как показано на фотографии в рецепте). Делала строго по рецепту. Думаю зависит от качества творога и муки.

Удачи!!!! friends

Yeva64 писал(а):
Шикарные куличики!!!!!!!!!! good good good good good good good good

Иечка!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
С Пасхой тебя!!! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki


Евочка!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо!!!!!
Очень рада тебя видеть!!!!!!

С Пасхой тебя тоже!!!!! air_kiss air_kiss air_kiss
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
06 Май 2013 18:47

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Очень вкусное тесто получилось. Такое нежное и дырявое. А

надо попробовать
я сейчас очень редко пеку,уже длительное время...худею,а если начну печь-прощай мое самообладание и все старания пойдут на смарку girl_haha wacko1
в общем и семья из за этого страдает... girl_haha girl_haha
Island Girl писал(а):
А глазурь - вообще сказочная))) по этому рецепту когда вливать нужно горячий сироп во взбитые белки и продолжать это все взбивать - получается очень пикантно-лимонно-сладенько))) И главное она не крошится, а остается такойже как бы тягучей долго.


я такую глазурь для корзиночек делаю,очень мне она нравится good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Май 2013 20:07

Распечатать сообщение
Как же я тебя понимаю, что удержаться очень сложно когда на диете, а тут такие запахи по всему дому от выпечки)))) ну как же не попробовать wacko1



nata69 писал(а):
я такую глазурь для корзиночек делаю,очень мне она нравится good2

А я вот первый раз такую глазурь пробовала делать))) мне очень понравился результат good2 Буду непременно еще в какой нибудь выпечке использовать.
dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
06 Май 2013 20:56

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Как же я тебя понимаю, что удержаться очень сложно когда на диете, а тут такие запахи по всему дому от выпечки)))) ну как же не попробовать

не говори,пускай лучше мужики страдают,чем я girl_haha

Island Girl писал(а):
Буду непременно еще в какой нибудь выпечке использовать.

Иечка,сделай корзиночки,помнишь наши советские?Эта глазурь там так кстати.
Таки вкуснющие получаются.Не помню,давала ли я тебе ссылку на нашем форуме?
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
06 Май 2013 21:52

Распечатать сообщение
Ия!Со Светлым праздником Пасха,тебя! Rose
Какие очаровашки! good2 Как ты их еще ленточной перевязала? unknown Ювелир! good Спасибо,очень понравилось! Romashki give_heart girl_bye
Vikesha

Вика

50 лет
Russia

VikeshaМои рецепты
 
07 Май 2013 0:42

Распечатать сообщение
Это точно!!! Пусть лучше мужчины без сладкого)))) friends

nata69 писал(а):
Иечка,сделай корзиночки,помнишь наши советские?Эта глазурь там так кстати.
Таки вкуснющие получаются.Не помню,давала ли я тебе ссылку на нашем форуме?

Да, Наташенька, помню ты давала мне эту ссылку))) они такие заманчивые)) может быть как нибудь и сделаю.))) У меня ландшафтно-садовый период начался -физический труд каждый день)))) - так что можно и побаловать себя иногда такой изысканной вкуснятинкой. Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Vikesha писал(а):
Ия!Со Светлым праздником Пасха,тебя! Rose
Какие очаровашки! good2 Как ты их еще ленточной перевязала? unknown Ювелир! good Спасибо,очень понравилось! Romashki give_heart girl_bye


Виктория!!!! Тебя тоже со светлым праздником Пасхи! Любви, тепла, солнца, радости и счастья!!! girl_in_love

Спасибо что заглянула))) мне тоже понравилась идея перевязывать ленточками))) очаровательно смотрится)) good2 girl_claping
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
07 Май 2013 2:11

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
меня ландшафтно-садовый период начался -физический труд каждый день)))) - так что можно и побаловать себя иногда такой изысканной вкуснятинкой

ну тогда тебе совсем не страшно,физработа-дело хорошее,можно и сладости употреблять good2 girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
07 Май 2013 4:39

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
ну тогда тебе совсем не страшно,физработа-дело хорошее,можно и сладости употреблять good2 girl_in_love

Это точно)))) сначала впрыпрыжку покатать тачки с гравием, потом пироженки)))) girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
07 Май 2013 4:59

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Это точно)))) сначала впрыпрыжку покатать тачки с гравием, потом пироженки)))) girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
[URL=http://smayliki.ru/smilie-743225799.html][/URL]

а после пироженок снова тележки покатать girl_haha ,а потом опять покушать и снова поскакать girl_haha ...и так по кругу,совмещать полезное с приятным good2 girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
07 Май 2013 17:54

Распечатать сообщение
Никогда не пробовала куличи из творожного теста. unknown Твои - такие соблазнительные! nyam2 Рецепт забираю в свою копилку! Wink Rose
С праздником Светлой Пасхи тебя, Иечка! Rose Rose Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
07 Май 2013 19:28

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
а после пироженок снова тележки покатать girl_haha ,а потом опять покушать и снова поскакать girl_haha ...и так по кругу,совмещать полезное с приятным good2 girl_haha


Это точно))) вчера занималась борьбой с физалисом ))) убийственно быстро распространяющееся растение!!!! wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 Пришлось в этом году делать для него отдельную плантацию)))) уработалась girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

Зато вечером можно было пиццу поесть от пуза)))) Wink




Багира-Манго писал(а):
Никогда не пробовала куличи из творожного теста. unknown Твои - такие соблазнительные! nyam2 Рецепт забираю в свою копилку! Wink Rose
С праздником Светлой Пасхи тебя, Иечка! Rose Rose Rose Rose Rose


Ларисонька! Огромное спасибо что заглянула. Надеюсь что попробуешь этот рецепт. Их можно и просто так сделать))) как десерт. Вкусненько получается. Нам очень понравилсоь.

С праздником Пасхи тебя тоже моя дорогая!!!!

Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
07 Май 2013 19:49

Распечатать сообщение
Island Girl
Здравствуйте! sharik Куличики, действительно, вкусные и сочные. Я пекла по этому рецепту. Его Катюша выложила 3 года назад. Отличие только в приготовлении белковой глазури http://forum.say7.info/topic27500.html А дрожжи можно уменьшить, 20 гр. многовато на такое кол-во муки.
Река Таня

Татьяна


Поволжье

Река ТаняМои рецепты
 
07 Май 2013 20:48

Распечатать сообщение
Река Таня писал(а):
Island Girl
Здравствуйте! sharik Куличики, действительно, вкусные и сочные. Я пекла по этому рецепту. Его Катюша выложила 3 года назад. Отличие только в приготовлении белковой глазури http://forum.say7.info/topic27500.html А дрожжи можно уменьшить, 20 гр. многовато на такое кол-во муки.


Спасибо! friends friends
Про дрожжи ничего сказать не могу, так как использовала сухие - 1 пакетик 8 грамм. У меня получилсоь все просто великолепно!!!

Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
07 Май 2013 21:56

Распечатать сообщение
Река Таня писал(а):
20 гр. многовато на такое кол-во муки.

Я не согласна,нормально,потому что в тесто кладется творог.Его дрожжи тоже должны поднять.Иначе получится творожное печенье.Чем больше жиров,тем больше дрожжей.
Vikesha

Вика

50 лет
Russia

VikeshaМои рецепты
 
07 Май 2013 22:02

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Это точно))) вчера занималась борьбой с физалисом ))) убийственно быстро распространяющееся растение!!!! Пришлось в этом году делать для него отдельную плантацию)))) уработалась



Зато вечером можно было пиццу поесть от пуза))))

Ия,не жизнь,а благодать,честное слово! good2 good2 good2 good2 good2 girl_haha girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
07 Май 2013 22:22

Распечатать сообщение
Vikesha писал(а):
Я не согласна,нормально,потому что в тесто кладется творог.

Вика, я не настаиваю. Я клала 17 гр прессованных, подошло за 1,5 ч при комнатной t. В следующий раз еще уменьшу. А насчет пористости, Вы можете посмотреть у меня в галерее, какой он получился. Там есть фото в разрезе.
Еще раз повторюсь, что рецепт очень удачный. good2
Река Таня

Татьяна


Поволжье

Река ТаняМои рецепты
 
08 Май 2013 1:20

Распечатать сообщение
Река Таня писал(а):
Я клала 17 гр прессованных

Танечка,со мной на ты.Ну может я не права,но мне кажется надо учесть жирность творога,жирность масла,влажность и сорт муки.
Река Таня писал(а):
что рецепт очень удачный

Это,точно!! friends Romashki girl_bye
Vikesha

Вика

50 лет
Russia

VikeshaМои рецепты
 
08 Май 2013 4:29

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Ия,не жизнь,а благодать,честное слово! good2 good2 good2 good2 good2 girl_haha girl_in_love


friends friends friends friends friends friends friends friends
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
08 Май 2013 4:31

Распечатать сообщение
Река Таня писал(а):
. А насчет пористости, Вы можете посмотреть у меня в галерее, какой он получился. Там есть фото в разрезе.
Еще раз повторюсь, что рецепт очень удачный. good2


Татьяна! Огромное спасибо за разъяснения!!!

Обязательно посмотрю как он у тебя получился Wink
Может быть сюда тоже фотографию загрузишь? sharik
А то я почему то не додумалась в разрезе свои сфотографировать unknown
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |