Лимонный пирог

Фото форумчанки NatalyS, которая все-таки успела его сфоткать



А это фото Юляхи, он больший похож на мой

Мой пирог был съеден быстрее,чем я успела его сфоткать.
Готовила его 2 раза с неизменным СУПЕРсметанием со стола.Он получается очень нежный и ОЧЕНЬ лимонный. Рецепт я нашла в журнале "Люблю готовить" и на сегодняшний день он (пирог ес-но) - мой фаворит!
Буду рада,если он понравится и вам.

Ингредиенты:
Для теста:
200г муки высшего сорта, 1 ст.л.крахмала, щепотка соли,1 ч.л. разрыхлителя,100г маргарина,2 ст.л.воды
Для начинки:
4 яйца,сок 3 лимонов,цедра 2 лимонов,200г сахара, 2ст.л.крахмала, 3 ст.л. сах.пудры
Для украшения:
200 мл взбитых сливок (необязательно)

Приготовление:
1.Замесить песочное тесто из всех ингредиентов.Поставить в холодное место на 1 ч.,затем раскатать тесто в тонкий пласт.
2.Выложить тесто в форму, распределить по бортикам.Проколоть в нескольких местах вилкой.Выпекатьоснову для пирога 20-25 мин. В нагретой до 200 С духовке до светло-коричневого цвета.Вынуть из духовки.
3.Приготовить начинку.Желтки и сахар взбить венчиком, поставить на водяную баню и,продолжая взбивать,постепенно добавлять сок лимонов,цедру и крахмал.Взбивать до образования густого крема.Снять с огня.
4.Вылить крем на испеченную основу пирога.Белки взбить с сахарной пудрой, с помощью конд.мешка выложить на пироге рещетку.Запекать еще 10-15 мин.
5.Готовый пирог вынуть из духовки,дать остыть.Украсить взбитыми сливками.
Р.S.Белковую массу можно выкладывать без конд.мешка,просто распределив ее сверху лимонной начинки.

Людочка вкусненький пирог.....я перваяяяя попробовала

Люблю лимонные пироги! Спасибо за интересный рецепт! А если лимоны полностью перекрутить через мясорубку или измельчить другим способом и добавить в крем?

Микуся,так я не пробовала,
Но,мне кажется, что именно в том,что из лимона в пироге есть только цедра и сок, получается такая нежная консистенция середины пирога.
Единственная странность, что на даче в газовой плите пирог получился просто отменный: с белковой корочкой сверху ( я оба раза делала без сливок, а просто с покрытием всей лимонной начинки взбитым с сах.пудрой белком), а дома белковой корочки в электродуховке не получилось .
Может быть,кто-нибудь знает в чем проблема??????
Пирог смели быстро,но я осталась недовольна результатом

lyusyena писал(а):

олучается очень нежный и ОЧЕНЬ лимонный

Людочка! Лимонный пирог? Да я его обажаю!!! Спасибо за рецептик!

Вот и я приготовила этот пирог!
Очень интересный вкус. Нам оооочень понравился!!!
Спасибо

Юляха,очень-очень рада,что понравился рецептик!!!!!!
Спасибо за фото!!!!

lyusyena
Спасибо! Как-то заказала этот пирог в кофейне и не ошиблась. Теперь сама буду его печь. Замечательно.

lyusyena

Людочка, отчитываюсь! Вот он, лимонный пирожок, рецепт которого я так долго искала. Спасибо.



А этого кусочка уже нет. Ну не смогла удержаться, съела. Вкусно!



неровная поверхность была задумана сразу.

NatalyS писал(а):

lyusyena Людочка, отчитываюсь! Вот он, лимонный пирожок, рецепт которого я так долго искала. Спасибо. неровная поверхность была задумана сразу.

Вы-молодец! Пирог у Вас очень красивый, я рада что он Вам понравился!
Я Вашу фотку к себе выложу , а то народ не всегда без картинки рецептом интересуется, а я его давно не пекла- уж больно на форуме много новыхх рецептов,некогда на старые оглядываться
Обязуюсь фотку заменить своей когда-нибудь.
Еще раз спасибо за интерес к моему рецепту!!!!

lyusyena
а у еас сегодня девишник-пошла испеку ваш пирожок!
вот вам

Елена, надеюсь, что у Вас все получится! Приятного девичника!!!
Очень рада,что при всем богатстве выбора Вы выбрали мой рецептик!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-886090983.html][/URL]

lyusyena
Людочка, только что увидела свое фото твоего замечательного пирога во первых строках и так загордилась..... Спасибо! Мне очень приятно.

Спасибо,NatalyS, я так и не удосужилась его сделать еще.
Здесь столько прекрасных рецептов,все время хочется сделать что-нибудь новенькое

Людочка, спасибо, не то что большое, огромное. Я не пекла уже 100 лет, а тут для повышения имунитета, мне знакомые принесли лимоны (я их очень люблю), но в колличестве 1 кг. Вот пришлось поискать, что бы мне с ними сделать. Ваш рецепт спас мой холодильник, пирог получился на УРА. При чем печется легко, никаких экзотических продуктов не требует, и даже после такого перерыва, у меня вновь возникло желание радовать своих родных и знакомых выпечкой.
Еще раз и еще раз спасибо большое.
Вот думаю попробовать сделать его из апельсинов (что б не такой кислоты, как лимоны был), думаю получиться.
Результат сообщу.

D_G_ писал(а):

Ваш рецепт спас мой холодильник, пирог получился на УРА. ... Вот думаю попробовать сделать его из апельсинов (что б не такой кислоты, как лимоны был), думаю получиться. Результат сообщу.

Я очень рада, что спасла холодильник , и что рецепт пришелся по душе!
Спасибо за теплые слова, мы с мужем тоже очень любим лимонную выпечку, давно я это пирожок не делала, надо бы повторить.

С апельсинами,уверена,будет тоже очень вкусно! Пишите, и фотки в разрезе с апельсинками будем ждать!!!

lyusyena
Предлагаю такой рецепт крема: банка сгущенного молока, 4 желтка, сок 1 лимона, все смешать, вылить на готовую основу и поставить на 8 мин в духовку.

NatalyS, а вы пробовали уже? Какой вкус,какая консистенция?

lyusyena писал(а):

, а вы пробовали уже

Людочка, делала вот такие пирожные, и не раз. Очень нравится крем. Последний раз положила только 2 желтка. Крем получился мягче, жидковатый, но, по-моему, даже лучше, чем в исходном варианте. Смотри здесь.
http://forum.say7.info/topic22817.html

Натали,взяла Ваш рецептик на заметку- сделалю-отпишусь!

заманчивый пирог..но ...
разрешите мои недоумения! тесто действительно делается без сахара?пресное?я, понимаю, конечно, что в начинке его достаточно, но все же.. и без яиц?
не могли бы вы написать порядок ввода компонентов для приготовления теста..когда воду например вливать..и зачем?
совсем незнакомый и непривычный для меня способ приготовления песочного теста)

м!еще вопрос по поводу белков, взбитых с сахаром. после того. как их запекли 10-15 мин, они же остаются..не подсохшими как безе, а липковатыми, наверное? как недоготовленное безе?

Ann_spb писал(а):

заманчивый пирог..но ... разрешите мои недоумения! тесто действительно делается без сахара? м!еще вопрос по поводу белков

Да, в рецепте нет опечатки: в состав теста не входят ни яйца,ни сахар.

По поводу белков: как я уже писала во втором посте в газовой плите белки получились корочкой, в электрической- мягкие.Но на мой вкус, и второй вариант имеет право на жизнь

Если сомневаетесь в рецепте,не стоит и затевать,чтобы потом не было мучительно больно...

Людмила, пирожок в духовке. Ждемс..! Спасибо за рецепт! Самое сложное было раскатать тесто, туговатое получилось. В остальном, делать очень приятно!

В дополнение! Феерический вкус! Пирога уже нет. буду повторять. Внешне пирожок очень нарядный, в начинку добавила еще и апельсин. Сочетание хрустящего низа, начинки с кислинкой и нежного безе - настоящее удовольствие для гурманов!

Iri$k@ писал(а):

Сочетание хрустящего низа, начинки с кислинкой и нежного безе - настоящее удовольствие для гурманов!

Совершенно верно!!!

Рада,что понравилось!

Вот этот точно станет Вашим любимым http://forum.say7.info/topic34997.html

Огромное спасибо за рецепт. Пирог получился как я люблю - очень лимонным

И кусочек с молочным клубничным коктейлем