Испанская сладкая лепешка Альмойшавена

Спасибо за рецепт,вкусно ...но у меня почему от бумаги он не остал...пришлось съесть только верхнюю часть...Подскажите,пожалуйста,бумагу смазывать сливочным маслом не надо?