Хлеб за 5 минут

Леночка, а у меня не очень удался хлебушек
Сколько я на него настраивалась...это надо видеть. Перечитала все странички, вроде бы все поняла... Четвертый год пеку в хлебопечке, думаю, пора расти, переходить на настоящий, выпеченный в духовке. Вот, попробовала. Мука - пшеничная, немного цельнозерновой добавила, и ржаной примерно треть. Посыпала манкой, для хрустящей корочки. Хлебушек получился вкусный, но немножко с кислинкой - так должно быть? и дырочки в нем совсем маленькие, а у всех на фото - такая красота, что слюнки бегут и поднялся совсем немного...
Что я сделала не так, помогите разобраться, пожалуйста
Фото прилагаю))