Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Всем привет! Давненько я к вам не заходила, ничего не приносила... Было небольшое затишье с заказами. Полистала, немного почитала васУ всех пряники загляденье!!!
Ну чтоб не с пустыми руками к вам, покажу свои тортики


Завтра опять сяду расписывать пряники, у меня заказ в детский сад. Сделала новую смесь специй, сегодня пекла, один пряник попробовала, показалось, что как то островато что ли... Когда смесь делала, показалось, что имбирь какой то ядреный попался. Переживаю теперь, нормально ли будет, для детей все-таки. Надеюсь, что когда глазурью покрою не так может остро будет...