Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Алла475
Очень классные медальки! И нарисовано очень даже!! Молодец! Я рисовать не умею....так обидно... по поводу крема мокрое безе. В этот раз получилось несколько тюльпанов, а потом то ли от теплых рук больше не стали выходить. рецепт таков: 4 белка в сухую обезжиренную посуду слегка взбить (разбить сам белок)и добавить 1 ст. сахара( у меня граненный с советских времен) взбивать до легкой пены (пару минут на средней скорости). затем поставить на водяную баню (кипящую)и на максимальной скорости взбивать минут 15 без остановки, крем станет густой и будет наворачиваться на венчик, и появится "дырка" от венчиков. значит готов. добавить 1/4 ч.л. лимонной кислоты еще 3 минуты повзбивать, снять с бани, поставить в холодную воду и взбивать еще 5 минут. украшать сразу же. иначе он пузырится. на водяной бане вода не должна сильно кипеть, слегка!!! Вода не должна касаться до чашки с белками и пар где то должен выходить (вода тоже не должна попасть к белкам). пробуйте , девчонки. все получится! (можно потренироваться и сделать на первый раз пол порции). Где то был рецепт в граммах...но мне лень я так стала делать.
Хризантему да надо каждый листик выдавливать. видео посмотрите как делать, будет понятнее. Если что спрашивайте! Я однозначно им буду украшать в ближайшее время. Мне он на вкус очень нравится и очень он такой устойчив.отлично форму держит.