Сыр своими руками

Посмотрела цены на формы ,мне еще на них копить надо ,
куплю для начала формы для мягких сыров ( домашних)
Вот возник еще вопрос ,реально мне затеваться с твердым сыром,если у меня нет и не будет специального места для созревания. И холодильник самый обычный.