Кекс с вишней и кокосовой стружкой

"Вообще-то, я выпечку с вишней не люблю", сказал мой муж уплетая второй кусок кекса, "но этот кекс очень даже ничего".

Что ещё нужно для хозяйки?! По-моему, это лучшая похвала
Отличный рецепт: элементарный набор продуктов, который найдётся у большинства; быстрота приготовления без заморочек и великолепный результат!

Я использовала растительное масло и вишню для коктейлей (с дуру купила когда-то килограмм , вот теперь ищу куда пристроить). Пёкся пирог 40 минут. Думаю, что с другой ягодой или даже просто сторехами, или маком и лимоном будет такой же вкусный результат.

Спасибо Наталья, рецепт теперь в закладках!