«Бисквиты» из сметанного теста

juliakata писал(а):

У меня тоже иногда не получается. Я думаю, что он просто не пропекается до конца.

Юлечка, а что мешает допечь? Всем же известна проба на "сухую палочку". Элементарно воткнуть деревянную зубочистку в середину коржа - если сухая, то можно вынимать, если тесто налипло, оставить допекаться.

juliakata писал(а):

И не только со сметаной, но и с кефиром или ряженкой. Все что в доме есть))))). В основном получается, но бывает и не допекается

А неудачно получается с чем? Со сметаной или с тем "что в доме есть" ? Я никогда не экспериментирую с кисломолочкой в этом рецепте, всегда только со сметаной пеку. Ни разу!!!!! за почти сорок лет этот бисквит меня не подвёл, всегда превосходный результат.