Болталка и ваши торты сюда - 2

Ksunik87 писал(а):

Красный бархат наверно многим знаком, как он для моделирования? В сочетании с взбитым ганашем или с кремом шоколадный пломбир?

Красный бархат в сочетании с другим кремом...а не с сырным - уже не Красный бархат ))) А так, по сути...это обычный бисквит, слегка шоколадный, просто крашеный... Думаю любое сочетание с кремом может быть, только лучше не с очень жирным. Сама его делала классическим, слой под мастику - ганаш. Клиенты были в восторге.
Что значит моделирование? Можно ли из него делать 3д торт? Я бы не стала, слишком нежный.

Ksunik87 писал(а):

а вот вопрос нашла только варенье абрикосовое-джема нет

Думаю за неимением, можно на варенье заменить. Сама буду на ДР мамин делать этот торт, планирую сварить самой из абрикосов )))

А это мой первый Эстерхази...хех давно это было