Греческий слоеный пирог с брынзой - Тиропитта

кредо писал(а):

постоял в выключенной духовке 15 мин.,вынула и он осел.Почему это произошло?

Таня, такое бывает - творог "опадает" после выпечки.

кредо писал(а):

И ещё я купила 450г.теста и всё равно листы получились тонкими и пирог низким.

Тесто я всегда раскатываю потоньше (не любим, когда теста много), лучше слой начинки потолще.
Особенностей твоего теста я не знаю. У нас тоже разное слоеное (производитель), но я остановилась на одном, кот. мне больше всего по вкусу.