Рецепт приготовления пышного бисквита

Time2Cook писал(а):

Виктория, присоединяюсь к вопросу

Ирочка писал(а):

Как узнать температуру нагрева яиц? И как нагревать? На водяной бане?

Девочки,
надо завести кулинарный термометр - невероятно нужная вещь для любителей кондинерского искусства

я нагреваю без водяной бани
маленький ковш с толстым дном, постоянно помешиваю венчиком яйца с сахаром, измеряю термометром, засекала три раза время - получается, что такая температура достигается за 90-110 секунд, оба раза яйца из холодильника, плита электричческая только включена на максимум