Ольга, делайте, не пожалеете! Вкус кабачка как у свежего, без лишних привкусов. На паздничном столе уходит в улет. Тем более с начинками можно "поиграть". Я две баночки открывала к праздничному столу, так кто присутствовал, все без исключения, взяли рецепт и сейчас отзваниваются по очереди, хвалятся что приступили к закатке и у них в следующий раз будет такая же вкуснотень. Ранбше у меня подобный рецепт был для цветной капусты: зимой слил жидкость, добавил маонез+чесночек+зелень - все в восторге. Но рецепт утратила. Сколько ни пытаюсь заново подобрать - не получается. Все мне кажется лишний запах-привкус.