Осетинский сычужный сыр

Вам надо было его хорошенько отпрессовать руками... Экспериментируйте! Путём проб и ошибок - должно ВСЁ получиться!!!
У меня коза окотилась: на 9 Мая принесла мне двух козлоВ! Хотелось бы хоть одну козочку... Но зато она прибавила молока. Теперь вот отделю их от мамы (пока только утром дою для семейный нужд один литр), тогда уж возьмусь опять за приготовление сыра!