Пиренейская туньоль

вчера пекла Туньоль
мука ржаная обдирная, пшеничная 1 сорт и ц/з. закваска покормлена пш.ц/з мукой

Лен, за рецепт спасибо! скажи, пожалуйста, что и как? недо ... или пере... в общем жду объективной оценки!