Сыр-брынза домашняя

Хвалюсь! Все получилось- вкуснятина!!!
Я поставила большой пресс и получился плотный сыр- брынза.
На мой вкус нужно больше соли, поэтому я сделала саламур ( так у нас это называется) и порезав на кусочки сырок опустила его в эту жидкость, так он и просолится немного и главное сохранится хорошо. Хотя врядли на долго хватит

Только получился совсем небольшой кусок ( забыла взвесить)
На фото он весь , примерно 800гр, может доже меньше ...
Что не так сделала?