Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Ой) спасибо большое за похвалу, от вас очень приятно её услышать))
Рецепт у меня вот такой:
Для теста:
100 г сахара
165 г мёда (патоки)
1 ч. л. молотого имбиря,
1ч.л. молотой корицы
по щепотке остальных специй (душистый перец, корица, гвоздика, мускатный орех)
2 ч. л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки (суки обычно меньше уходит)

Мёд, сахар и все специи засыпать в кастрюлю с высокими бортами, поставить на плиту и довести до кипения. Снять с огня, добавить соду — поднимется. Добавить масло, порезанное мелкими кусочками.Затем добавить яйцо и муку — интенсивно перемешивать деревянной лопаткой, пока не станет эластичным. Завернуть в плёнку и положить в холодильник на ночь.
Выпекать при температуре 170-175 градусов 8-10 минут.

Для глазури:
1 яичный белок
150 г сахарной пудры
немного лимонного сока
Я с этого теста начала и менять не стала, так как все понравилось.

usya писал(а):

Второе, нормально ли пропечен пряник?

Я тоже думала что может в этом причина так как переехали и теперь у меня старенькая духовка. Делала на ней большие пряники, но заливала цветной глазурью и все было хорошо, это видно на фото по ближе что нет пятен...

usya писал(а):

Другая причина - недовымешанная глазурь

вот это может быть, вымешиваю в ручную около 40 минут, но кто её знает...

usya писал(а):

Единственное что я бы покритиковала это Китти - я бы все обвела контуром и платье тоже.

я изначально не хотела обводить платье, но вот думаю что стоило бы, я ей вообще усы забыла нарисовать, просто вылетело из головы... Но именинница выбрала именно её)))

евгения новосибирск писал(а):

у меня желтые пятна были, когда я желтым пищ. фломастером сначала рисунок рисовала, а потом на глазури выделялись желтые пятна

у меня такое было с зеленым фломастером и белой глазурью, с цветной проходило все хорошо, теперь аккуратнее стараюсь их использовать.
Спасибо вам большое за советы, прислушалась и буду пробовать. Но чувствую доберусь до пряников еще не скоро, уже 2 недели за них не садилась, так и весь навык боюсь потерять ((