Яблочный пирог на кефире

Олечка, испекла пирог по рецепту - получился в середине сырой . Поставила дальше запекать - начал подгорать . Но я, девушка упорная (когда есть время и терпение) , сделала еще раз, но с небольшими изменениями: помимо соды в кефир добавила полпачки разрыхлителя в муку, а при выпечке - 100 W микроволн. Вместо 2 яблок положила одно. В итоге пирог был готов через 28 минут, хорошо поднялся и получился ну очень вкусным !

Спасибо за рецепт!
P.S. Оля, а как лучше хранить пирог?