Быстрая закуска из баклажанов

Быстрая закуска из баклажанов



Источник: интернет

баклажаны - 2 шт.
чеснок - 1-2 зуб.
зелень - по вкусу (кинза. укроп, петрушка)
растит.масло - 2-3 ст.л

Маринад:

вода - 0.5 л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ст.л
уксус 5% - 100 мл

Баклажаны почистить и нарезать брусочками.

В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения.
В закипевшую воду добавить сахар, соль, уксус, размешать до растворения сахара и соли.
Добавить брусочки баклажанов.
Довести до кипения и под закрытой крышкой проварить 5 мин., периодически помешивая.
Через 5 мин. содержимое кастрюли отлить через дуршлаг и остудить.

Измельчить зелень, чеснок натереть на мелкой терке.
Остывшие баклажаны переложить в салатницу. Добавить зелень и чеснок, заправить растит.маслом, хорошо перемешать.



Быстрая и вкусная закуска готова!
Приятного аппетита!!!