Быстрая закуска из баклажанов

Быстрая закуска из баклажанов



Источник: интернет

баклажаны - 2 шт.
чеснок - 1-2 зуб.
зелень - по вкусу (кинза. укроп, петрушка)
растит.масло - 2-3 ст.л

Маринад:

вода - 0.5 л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ст.л
уксус 5% - 100 мл

Баклажаны почистить и нарезать брусочками.

В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения.
В закипевшую воду добавить сахар, соль, уксус, размешать до растворения сахара и соли.
Добавить брусочки баклажанов.
Довести до кипения и под закрытой крышкой проварить 5 мин., периодически помешивая.
Через 5 мин. содержимое кастрюли отлить через дуршлаг и остудить.

Измельчить зелень, чеснок натереть на мелкой терке.
Остывшие баклажаны переложить в салатницу. Добавить зелень и чеснок, заправить растит.маслом, хорошо перемешать.



Быстрая и вкусная закуска готова!
Приятного аппетита!!!

Жанчик, большущее спасибо за твои рецепты

Мангазея писал(а):

большущее спасибо за твои рецепты

Ариадна! На доброе здоровье! Мне очень приятно, что рецепты находят в твоей душе отклик!

Ой! Жанчик! Твой рецепт с моим перекликается!
Баклажаны (и фасоль спаржевая) «под грибы» -
http://forum.say7.info/topic46134.html,
Отличия есть, твой вариант упрощенный, и это здорово!!!
Правда , судя по фото , в твоем рецепте придется попыхтеть с очисткой шкурки, но тем приятнее результат!
Попробую по - твоему сделать, т.к. я фанат баклажан!

Татьяна.. писал(а):

Твой рецепт с моим перекликается! Баклажаны (и фасоль спаржевая) «под грибы» - http://forum.say7.info/topic46134.html, Отличия есть, твой вариант упрощенный, и это здорово!!!

Да, Танечка, рецепты немного похожи в общих чертах, но в моем варианте баклажаны варятся в маринаде из соли, сахара и уксуса.
Да, ты права - это быстрый вариант и подходит под сиюминутную закуску. У тебя же вариант на очень большую компанию и рассчитан на длительное хранение.

Татьяна.. писал(а):

Правда , судя по фото , в твоем рецепте придется попыхтеть с очисткой шкурки, но тем приятнее результат! Попробую по - твоему сделать, т.к. я фанат баклажан!

Ну не так уж и много пыхтеть придется! Нож в руки и чистим, как картофель.
Будет приятно узнать твое мнение об этом быстром блюде!

Утащила рецептик в закладки! Буду пробовать!

Малгося писал(а):

Утащила рецептик в закладки! Буду пробовать!

Малгосенька! Надеюсь, баклажаны придутся по вкусу!

приветики...Жануля а какого размера у тебя баклажаны......?когда варишь они же должны быть полностью покрыты рассолом?

Daenur писал(а):

приветики...Жануля а какого размера у тебя баклажаны......?когда варишь они же должны быть полностью покрыты рассолом?

Привет, дорогая! Нет, не должны быть покрыты рассолом. Они варятся под крышкой и больше пропариваются, нежели варятся, поэтому к-во маринада правильное. А баклажаны я люблю удлиненные и не толстые.

Очень удобные количества для быстрой закуски! То что надо. Готовила несколько раз, очень вкусно ! Спасибо

Alsven писал(а):

Очень удобные количества для быстрой закуски! То что надо. Готовила несколько раз, очень вкусно ! Спасибо

Светочка, на доброе здоровье! Рада, что баклажаны понравились!

Жанчик
Жанна, очень быстро и вкусно

Спасибо за рецепт

Свена писал(а):

очень быстро и вкусно

Светочка! Приятно, что ты воспользовалась рецептом! На доброе здоровье!!!
Благодарю за отчет!!!

и за этот рецептик спасибо!
очень просто, быстро и вкусно! сочно и без обжарки
я баклажаны не чистила, у меня предпоследние дачные маленькие подуставшие баклажанчики, не стала их мучить, поварила 10 мин, всё отлично получилось, никаких вкусовых или прочих неприятностей от шкурки не было

Соня Эриксон писал(а):

и за этот рецептик спасибо! очень просто, быстро и вкусно! сочно и без обжарки я баклажаны не чистила, у меня предпоследние дачные маленькие подуставшие баклажанчики, не стала их мучить, поварила 10 мин, всё отлично получилось, никаких вкусовых или прочих неприятностей от шкурки не было

Наташенька, на здоровье! Я рада, что рецепт не подвел! А баклажанчики выглядят, как грибочки!
Благодарю за отзыв!

Жанчик
не жирное блюдо получится

photo2011 писал(а):

не жирное блюдо получится

Наташенька! Это вопрос или характеристика блюда?
Если все же это вопрос, отвечаю, что не жирное.
Баклажаны варятся в обычной воде, но с солью, сахаром и уксусом. Затем откидываются на дуршлаг. А потом уже в остывшем виде заправляются растит.маслом. Налей столько, сколько пожелаешь - по рецепту всего 2-3 ст.л.

Жанчик писал(а):

Наташенька! Это вопрос или характеристика блюда?

Жанночка,да. Вопрос был.
Спасибо заответ!
Хочется попробовать
Обычно только жарила-тушила. Но баклажан , как губка, хорошо жир впитывал и становился жирным

Жанчик
Этот рецепт просто хит! Жанночка, спасибо тебе большое. Думаю, многим пригодится.
Но можно поделится нюансами? Меня научила одна чудесная женщина кореянка.
Баклажаны не чистим и режем крупно. Варим 5 мин. в подсоленой воде, сливаем воду, накрываем тарелкой и сверху груз (банку с водой). Остывает. Я оставляю на ночь.
Дальше по настроению, любая заправка и каждый раз разное блюдо.

Обжаренный лук и морковка.
Чеснок, масло, зелень.
Масло и зелень без чеснока.
Примаринованный лук и корейская морковь.
Типа жульена: лук обжарить, посыпать мукой и заправить сметаной.
Домашний томат (помидоры уваренные, соль).
И так далее.

Девочки, это так вкусно и просто. Спасибо Жанночке за идею и чудесный мастер класс.

goi писал(а):

и сверху груз (банку с водой).

Оль, чтоб вода вышла вся???

goi писал(а):

Этот рецепт просто хит! Жанночка, спасибо тебе большое. Думаю, многим пригодится

Оленька, благодарю!

goi писал(а):

Но можно поделится нюансами? Меня научила одна чудесная женщина кореянка. Баклажаны не чистим и режем крупно. Варим 5 мин. в подсоленой воде, сливаем воду, накрываем тарелкой и сверху груз (банку с водой). Остывает. Я оставляю на ночь. Дальше по настроению, любая заправка и каждый раз разное блюдо. Обжаренный лук и морковка. Чеснок, масло, зелень. Масло и зелень без чеснока. Примаринованный лук и корейская морковь. Типа жульена: лук обжарить, посыпать мукой и заправить сметаной. Домашний томат (помидоры уваренные, соль). И так далее.

Оленька! Боюсь, твоя информация может затеряться здесь. Если есть желание, выставь это отдельным рецептом.

Жанчик
приготовила себе на ужин!
Получилось вкусно! диетически
Люблю, чтоб полезно для желудочка было
Буду повторять рецепт

В закладки, пошла за баклажанами

nataliat
Ждем с отчетиком

Жанчик писал(а):

Оленька! Боюсь, твоя информация может затеряться здесь. Если есть желание, выставь это отдельным рецептом.

и здесь эта инфо тоже пригодится!
Я уже приготовила лук с морковью