Жаркое из говядины по-еврейски

Katrin03 писал(а):

аппетитно очень, взяла на заметку

Людочка! Готовь на радость и с удовольствием! Надеюсь, такое мясо придется тебе и твоей семье по вкусу!

Мангазея писал(а):

Интересная рекомендация - надо попробовать! У нас выдерживают кусочки мяса в растительном масле, а не в холодной и горячей воде, а в остальном очень похоже.

Ариадна! Обязательно попробуй и я очень надеюсь, что такой метод тебя не разочарует!
А мы еще выдерживаем мясо в крупной соли, а потом уже совершаем с ним остальные манипуляции.

alena-solena писал(а):

мой папа имел еврейские крови, - и он часто готовил мясо таким образом, так что это вполне реальное название

Аленушка! Я рада, что ты знакома с такой методикой и приятно, что напомнила тебе забытый вариант приготовления мяса.

alena-solena писал(а):

Я тебе так благодарна , что напомнила, потому что последнее время почему-то разлюбила большинство специй и маринадов, а хочется простого вкуса и запаха мяса... А про этот способ забылось как-то.

Надеюсь, сейчас можешь приготовить и сравнить с тем, что ела в молодости.

alena-solena писал(а):

за счёт такой последовательности мясо сначала пропитывается водичкой и начинается внутри актиное движение собственного мясного сока, а последующим заливанием кипятка мясо заваривается сверху, и сок как бы "запечатывается" внутри кусочков.

Все верно!!!