Силт-шведское варенье для всех ягод

Здравствуйте хочу задать вопрос может кто-то ответит Сейчас варю силт из клубники вся клубника в пене \раньше делала из черники из малины такого не было Может у клубники так должно быть сахар еще не добавляла и пену снимать надо или нет :