Болталка для хлебопеков - 4

Света1608 писал(а):

Что на нее сверху надо класть и когда: до расстойки или после расстойки?

я обычно делаю так. Даю расстояться, потом аккуратно пальцами делаю углубления по всей поверхности с большей или меньшей периодичностью если поверхность сухая то сбрызгиваю маслом и потом слегка присаливаю крупной солью, можно оливки порезанные или помидорки вяленные или просто травки разбросать. Можно вдавить кусочки сыра мелко порезанные, иногда специями посыпаю или тмином по принципу Виолиных ляпанел. Как-то так