Пасуц Толма с бобовыми (Армянское постное блюдо!)

Ева, подскажите из какой капусты летом можно приготовить это супер-блюдо? (сорт ) Дядины корни из Армении,сам там никогда не жил ( но бывал),потому армянские блюда ел не все НО.... кровь берет свое,как говорится все,что касается армянской кухни - он ОБОЖАЕТ и с таким трепетом пробует то,что ест впервые... хочу его порадовать... тем более,что и квашеную капусту, и бобовые ( любые) мы всей семьей любим,а он особенно...ОООООчень хочу ддля дяди любимого приготовить,но капусту не знаю какую взять... не зима,однако Рецепт - СУПЕР!!! Спасибо Вам, Ева не первый и уверенна не последний раз