Проверенное годами клубничное варенье

бабичка77 писал(а):

И ещё вопрос - в банки варенье остывшее выкладывать ?

Для длительного хранения горячее варенье раскладывают по стерилизованным, горячим банкам и сразу закрывают стерилизованными крышками.
Варенье горячее чтобы в нем микробы завестись не успели, вместе с микробами варенье не храниться долго.
Банки при раскладке горячих солений-варений тоже должны быть горячими, чтобы они (банки) не потрескались.
Крышки горячие чтобы на горячие банки налезли, потому что тепловое расширение.
Примерно так.