Проверенное годами клубничное варенье

бабичка77 писал(а):

А пенку снимать можно?

да

бабичка77 писал(а):

в банки варенье остывшее выкладывать ?

я горячее разливаю и закрываю прокипяченными винтовыми крышками и переворачиваю баночки.
Татьяна,отвечаю за автора рецепта,может она и по-другому что-то делает?
Но варенье действительно ОЧЕНЬ вкусное!!!!!,в этом году варю только по этому рецепту
Если будут вопросы,спрашивайте,Татьяна

бабичка77 писал(а):

И ещё вопрос - в банки варенье остывшее выкладывать ?

Для длительного хранения горячее варенье раскладывают по стерилизованным, горячим банкам и сразу закрывают стерилизованными крышками.
Варенье горячее чтобы в нем микробы завестись не успели, вместе с микробами варенье не храниться долго.
Банки при раскладке горячих солений-варений тоже должны быть горячими, чтобы они (банки) не потрескались.
Крышки горячие чтобы на горячие банки налезли, потому что тепловое расширение.
Примерно так.

Наталяшка писал(а):

Очень вкусное варенье получилось. Спасибо вам за рецепт.

РАДА,ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ.ДОБАВИЛА В ЭТОМ ГОДУ ЕЩЕ ДВА РЕЦЕПТА ВАРЕНЬЯ ВКУСНЕНЬКИХ.ПОПРОБУЙТЕ

Shamanga писал(а):

Спасибо огромное за рецепт. В прошлом году варила из клубники и земляники - цвет и аромат сохраняется великолепно ! У меня клубники мало, а земляника ремонтантная поэтому мне очень подходит варить маленькими порциями. В этом году буду варить снова по вашему рецепту!!

очень приятно,что понравилось.клубнику с черникой еще как-нибудь попробуйте.обалденно вкусно

бабичка77 писал(а):

Ната! Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. А пенку снимать можно? Варю редко, потому и неумёха.

я пенку снимаю всегда,но не когда кипит,а когда выключаю и она оседает.снимаю и сразу горячим закрываю.банки стерилизованные,крышки прокипяченные
подписываюсь под каждым словом

fruta писал(а):

этим способом варю ягодные ассорти(черника,земляника,малина).все что есть и в любых пропорциях-очень вкусно.на литр ягод на литр сахара

пожалуй сварю тоже ассорти

Уважаемая Ната, большое спасибо за рецепт!
Варенье получилось замечательное. Из обычных огородных ягод. По словам моего мужа и сына - Это "ОСКАР". Достаточно хорошо желировалось.
Пожалуйста, радуйте нас новыми рецептами.

fruta писал(а):

на литр ягод на литр сахара

надо бы повторить

Ната! Спасибо огромное за рецепт!!! Варенье шикарное получилось!!!

enk9 писал(а):

По словам моего мужа и сына - Это "ОСКАР". Достаточно хорошо желировалось.

Aneltmb писал(а):

Ната! Спасибо огромное за рецепт!!! Варенье шикарное получилось!!!

подписываюсь под каждым словом
больше всего нравятся клубничное и малиновое
Малиновое варенье раньше не любила, а лимонка делает чудеса
вкус и аромат чудесный

рискнула сварить сегодня страхи не оправдались! ягоды действительно дают сок при нагревании,а при добавлении сахара образуется приличное количество сиропа для проваривания крупных клубничек! они стали мягкими, не деформировались. А какой цвет у варенья!..до разлива по банкам дело не дошло

Решила в этом году попробывать сделать варенье по этому рецепту, так как уже и свежей наелись, а замороженая и компоты, и прочее уже приелось, не хотят. Очень вкусное получилось варенье. Делала на стакан ягод ( стакан клубники+ ст. черники; ст.клубники+ ст черники и ст жимолости; ну и просто клубничку) ну очень вкусно. Одну баночку а они у меня по 300 мл съели с творожной запеканкой и пока это самое вкусное ягодное варенье. Спасибо огромное за такой простой и прекрасный рецепт.

Присоединяюсь к благодарным отзывам!
Легко и быстро готовить. Делала одну порцию из литра садовой земляники. Результат порадовал: аппетитно красивый цвет готового продукта. На вкус - отлично!!! В меру сладко, и очень к месту намек на легкую кислинку. Спасибо за идею.

Ната, я с огромной спасибой за чудесный рецепт! Вообще я не очень люблю варить варенье, но надо. Вот никогда бы не подумала, что клубника может так зажелироваться! Сварила 6 банок- 4 подруге и 2 себе. Свое сожр... Съели. Цвет- отпад! Теперь клубнику только так делать буду! А малину можно так делать?

людаст писал(а):

А малину можно так делать?

автора рецепта нет, я пробовала и писала уже
Люда, делай не бойся

больше всего нравятся клубничное и малиновое nyam2 nyam2 nyam2
Малиновое варенье раньше не любила, а лимонка делает чудеса good2 good2 good2
вкус и аромат чудесный good2

Совсем забыла, я сегодня сделала первые порции вкусняцкого варенья
Спасибо, Ната

Скажите пожалуйста, сколько выходит варенья из одной порции, одного литра?
на сколько мл банки готовить? (проблема всегда высчитать )

Lerusha писал(а):

сколько выходит варенья из одной порции, одного литра? на сколько мл банки готовить? (проблема всегда высчитать )

сегодня варила из такой порции-получилось 3 маленькие квадратненькие баночки по 400 мл (если быть совсем точной 0,39л)
иногда меньше бывает, если погуще хочу-(сиропчик отливаю отдельно)

Лидия, спасибо!
Вера из одной порции получается почти литр- чуть меньше. Ну у меня так. Сегодня делала 4 порции, вышло: 1 б на 0,95, 1 на 0,68, 1 на 0,7, 3 на 0,5 и чуток в пиалу попробовать.

людаст писал(а):

из одной порции получается почти литр- чуть меньше.

я сейчас только закончила варить, делала 3 порции по литру
получился выход варенья с 1 литра как у вас
предыдущие ягоды, были видимо ,водянистее

спасибо за ответы

Один раз, очень давно, залежались ягоды клубники, где-то со стакан (ну никто не ел). Чтобы не пропали, решила проварить с сахаром. Переложила в миску и засыпала сахаром на "глаз" и сварила варенье. Больше такого варенья у меня не получалось (густое и ягода крепкая) и я перестала его варить. Просто замораживала ягоду и все.
А рецепт-то вот он: соотношение 1:1, только не по весу, а по объему и + лимонная кислота. Получается, сахара нужно было больше ложить. В этом году сварю обязательно варенье, а то замороженную ягоду тоже не едим. Как раз созревать начала. Только вчера переживала, что не равномерно зреет и как варить варенье маленькими партиями. Вопрос сам по себе решился! Спасибо, Ната, огромное за рецепт.

fruta
Ната, я пришла поблагодарить за рецепт Фото не слишком эстетичное зато передаёт консистенцию и цвет варенья. Большое спасибо, я очень довольна результатом!

Свой хлеб, своё варенье начинаю понимать бабушек, которые говорят: "Всё своё, с огорода"

Наталiya писал(а):

Свой хлеб, своё варенье

У меня то же самое. И варенье такое же получилось. Вкуснющее.

enk9 писал(а):

Уважаемая Ната, большое спасибо за рецепт! Варенье получилось замечательное. Из обычных огородных ягод. По словам моего мужа и сына - Это "ОСКАР". Достаточно хорошо желировалось. Пожалуйста, радуйте нас новыми рецептами.

спасибо.очень рада.что понравилось